スローフードって何

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スローフードって何？

スローフードって、食べ物だと思っていませんか？
私は最初、そう思っていました。

でも、そうではありません。
では、何かと言うと。

もともとは、イタリアの小さな街ブラ（BRA）が発祥の地。
とあるファーストフードの1号店がオープンしたことから始まりました。

今は世界中どこでも、同じ食べ物が売られている時代です。
いつでもどこでも、同じものが食べられることは、確かに便利なことなのかもしれません。
でも、その地ならではの食材や味覚というものがあります。
大手の食品メーカーとちがって、広告宣伝力のない昔ながらの小生産者が、どんどん消えていっているのです。
伝統的な食材を作り続けている生産者を守り、昔ながらの味をもう一度見直そうという活動が、スローフード運動です。

スローフード協会の活動指針は以下のとおりです。

１．消え行く恐れのある伝統的な食材や料理、質のよい食品、ワイン（酒）を守る。
２．質の良い素材を提供する小生産者を守る。
３．子供たちを含め、消費者に味の教育を進める。

スローフードには、
「ゆっくりと、消化できる体にやさしい食事をとろう」、
「日々忙しくても食事くらいゆっくり味わおう」という概念があります。

ここ日本でも、食だけではなく、衣食住全般と、精神的な充足を求める
「スローライフ」が、注目されています。

スピード重視よりも、ほっと息が抜ける時間。
にぎやかさよりも、くつろげる空間。ゆったりと余裕のある暮らし。

人間です。生きている以上、がむしゃらに走り続けないといけない時期もあるでしょう。でも、それと同じくらい、ゆっくりとくつろげる時間も必要だと思うのです。
このサイトでは、そんな「ゆっくり」を探してみたいと思います。

私は、スローフード協会の正規会員ではありません。
だからこのサイトの中には、ファーストフードも、ジャンクフードも出てきます。
あくまでも私の考える、スローライフの追求です。

自分のできるところから。
ゆっくりはじめてみたいと思います。

たとえば、ものを大切にすること。
「保守的に」ではなく、伝統を大切にしながら今のライフスタイルに取り入れる。
私なりのスローフードを考えてみたいと思います。

スローフードについては、島村奈津さんのスローフードな人生!―イタリアの食卓から始まるがおすすめです。
実際にイタリアに行かれて、取材した様子が分かりやすく、楽しく書いてあります。
興味がある方は、是非読んでみてください。

　
　

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